Ce matin, marché artisanale de Coconi. On y

7 novembre 2015

Ce matin, marché artisanale de Coconi. On y trouve plein de produits locaux, ça donne envie de goûter de tout à chaque fois ! C'est l'occasion de vous expliquer un peu ce que l'on trouve dans nos assiettes à Mayotte ! Bon alors, tout d'abord il y a des supers marchés, donc si vous achetez tout surgelés ou en boîtes, vous pouvez manger comme en métropole. Tout dépend cependant des arrivages par contenaires. Quand les stocks de viande hâché, par exemple, sont épuisés, il faut attendre le prochain arrivage, quelques jours ou semaines après ! Ce que j'apprécie faire c'est adopter les coûtumes culinaires mahoraises, en plus c'est trop bon ! :-)

En légumes on peut trouver, en fonction des saisons, du manioc, du songe, des bananes plantins, des patates douces, aubergines, tomates, papayes vertes (il l'a râpe pour la mettre en salade), du choux, concombre, fruit à pain, piments, oignons... En fruits, selon les saisons toujours, des mangues, des fruits de la passion, des bananes, des ananas, des jacques, noix de coco, caramboles, papayes...

Il y a quelques plats typiques, souvent inspiré de la Réunion ou de Madagascar : carry poulet/riz (sauce aux épices), rougailles de saucisses/riz, le mataba (à base de feuille de manioc pilé), pilao (riz avec des morceau de boeuf/zebu, des tomates, oignons...) accompagné d'achard (c'est une sauce avec de la mangue, papaye rapé ou autre et du piment bien sûr !), poulet coco (sauce à base de coco). Ils mangent aussi du hérisson, pas tout à fait la même race que chez nous, mais c'est ce à quoi on pourrait le comparer. Ils sont aussi très ffort en samosas. Et bien sûr, les mabawas (ailes de poulet) c'est incontournable ! Comme beaucoup de régions du monde, les épices sont maniées de manière remarquable : massalé, poutou (piment), curry, cumin, canelle... pour le plus grand plaisir de mes papilles ! ;-)

J'en profite pour mettre des photos du jardin botanique où nous sommes allé nous ballader. Seul hic, aucunes indications à disposition pour savoir quelles sont ces plantes ! Mais pour le plaisirs des yeux...